Page 68 - _waskemeer 2005-2007

Vin de Frise , ~·· \
... .

Toen Rademaker drie jaar terug Maar al doende leert men. De wijn van \
eindelijk de tijd vond om met een vorig jaar mag er zijn, vindt Rademaker.
wijngaard aan de slag te gaan, "Piet Bouwman van het Fries Vinologen
moest hij eerst wel zijn grond Instituut was er dusdanig enthousiast

laten testen in een laboratorium in over dat hij zijn collega's ervan wilde

Oosterbeek. De aarde In Waskemèer laten proeven. Dat vind ik, van een man

bleek arm. Althans, de grond was -niet · die altijd kritisch is, een compliment."

geschikt voor de teelt van drulvèn. En Ookdit jaar, als de druiven in oktoberóJ

dus liet de eigenaar van een · november rijp genoeg zijn voor de pluk

trappenfabriek in het Zuid:.Hollandse en de pers, moet het lukken om een

Meerkerk een laag compost in zijn tuin mooie wijn te maken. "Eigenlijk is het

storten. Niet alleen voor de een beetje een rampjaar. Ongeveer 80

broodnodige verriJkit!g van de aarde, _procent van de _scheuten heeft de

maar ook om hel. groodniv.~ te ma~t van de afgelopen winter niet
hogen. "Druiven hóû~-~: """. ,- ·-4 :,~~ •• ,çt,'i,~9· dus de opbrengst zal niet

voeten", weet Rademaker:· groot iiJn. Maar de kwaliteit is hoog."

Wijn maken is niet eèn vak dat fo van-0.~._: Nederlandse en dus ook Fri~e wijn is'
ene op de andere. dag onder de knie -' ".. een goed product. Daarvan is .
hebt. "lk weet nog goed dat we met een Rademaker overtuigd. "Onze kracht is
de zuiverheid. In Frankrijkvoegen ze
mannetje of veertig van het ·
werkelijkalle mogelijke smaak-, geur- en
wijngaardeniergilde (organi~atie
waarbij de 500 Wijnbóeren in Nedérland kleurstoffen toe. Die zijn op zich niet
schadelijk voor de gezondheid, maar
zijn aangesloten, red.) vergaderden. Ik veroorzaken·bij veel mensen wél
liet mijn eerste wijn proeven aan de
mannen. Het was niet te zuipen. De wijn allergische reacties. In dit land mag je
is geanalyseerd.en ik bleek sulfiet, wat maar met twee middeltjes spuiten.
echt_een noodzakelijk bestanddeel is Mensen die geen wijn meer durven
tegen bederf en te vroege gisting, niet te drlnkeri, kunnen best een Nederlandse
hebben toegevoegd. Sterker, als je.geen fles pakken."

sulfiet gebruikt, komt de wijn niet eens

in aanmerking voor èen keuring door Rademaker w'as lange tijd gewend om

het Wijninstituut Nederland (WIN)." zeventig uiµ- per-week te werken. Maar

~;lj~ zoons de;~ gelcldelijk - -- - 1
overnemen, houdt hij de maandag en
zatérclog 2a,augusb:f$_2005 dinsdag vrij voor 'de wijn'. "Toen we dit
huis netha:dden, ben ik eens op mijn
Wiindomein Frederique rug gaan liggen om naar.de sterren te
kijken", mijmert Rademaker. "Die zie je
van Fred en Trudy Rade- hier nog. Gewoon, genieten. Zoals_je .,
van wijn geniet. Ik heb hier wel eens ván"
.maker zou niet misstaan die hoogdravende figuren gehad die het
in1pak 'm beet1de Cham- hadden over 'het goede of slechte
pagne, de Provenceof de boeket' van de wijn. Uiteindelijk gaat
Elzas. De wiingaard ach- het er natuurlijk gewoon om 'ie lekker is
ter hethuisvan hetecht- of ni_et. Simpel."
paar doetvermoeden dat
Frankriik nietver weg is. ANNE ROEL VAN DER MEER
Maar Waskemeer, woon·
plaats van de Radema-
kers, ligt nog akiid'in

Friesland, om de hoek
van Wiiniewoude en Bak- ·
keveen. Wiin in Friesland,

beetje vreemd? "Nee",

klinkt Rademaker zelf-
verzekerd. "Je hebt-lucht,
licht en tiid nodig. Die heb

;a, a..:...." "